Bøker
Forfattere
Verk
Ingen treff
Bakerboka
Forfattere:
ISBN:
9788211044570
Utgitt:
Utgave:
1
Verk:
Baker og konditor
Trinn:
VG2, VG3
Bakerboka

Bakerboka
Læremiddel i programfag for Vg3 bakerfaget

Bakerboka er ei lærebok for Vg2 baker- og konditor og Vg3 bakerfaget, og dekker alle kompetansemålene som gjelder det bakerfaglige i de aktuelle programfagene. Boka gir en grundig innføring i teori og praktisk utøvelse av faget som kreves for å kunne jobbe som baker, og den er skrevet etter ny læreplan i 2021. 

Boka er delt i to deler, en om råstoff og en om produksjon. Forfatterne tar for seg råstoffene som brukes i bakeriene og beskriver hvordan egenskaper i råstoffene kan utnyttes for å oppnå ønsket kvalitet og smak i det ferdige produktet. Målet med boka er å hjelpe elever og lærlinger å bli kunne jobbe selvstendig, ta gode valg og være pådrivere for å videreutvikle bransjen i framtida.
Format
Språk
Forventes utgitt 01.04.2022
Antall
349,-

Bøker i samme serie