Bøker
Forfattere
Verk
Ingen treff
Kokk- og servitørfag vg2
Språk
Bokmål Flerspråklig
Format

Digital ressurs

12 md. abonnement

Ikke i ordinært salg
249,-

Kokk- og servitørfag vg2

Kokk- og servitørfag er en lærebok i faget for vg2. Boka dekker kompetansemålene etter råvare, produksjon, salg og service, og er skrevet etter ny læreplan 2021.Teoristoffet er fordelt på disse temaene: produksjon og råvarer, maskiner og utstyr, drikkevarer, matkultur og tradisjoner, service og gjestebehandling, mat og helse. Boka gir en innføring i teori og praktisk utøvelse av faget som kreves for å kunne jobbe som kokk, ernæringskokk, servitør og ferskvarehandler.

For vg2 kokk- og servitørfag tilbyr Fagbokforlaget også:
  • Nettressursen Kokk- og servitørfag vg2
  • Boka Trygg mat, bransje og arbeidsliv 
Forfattere av boka er Trond Andresen (faglærer for restaurant- og matfag ved Greveskogen vdg skole), Per Øystein Sandvin (forretningsutvikler og prosjektleder i TEAL) og Mathias Toresen (restaurantsjef ved Selskapslokaler Oslo Militære Samfund).
Forfattere:
ISBN:
9788211047229
Utgitt:
Utgave:
1
Sider:
240
Trinn:
VG3, VG2
Kokk- og servitørfag vg2