Er utdannet ergoterapeut (1986) med mastergrad (2004). Hun arbeider som forsker ved Nasjonal kompetansetjeneste for aldring og helse.Hun har spesielt vært engasjert i prosjekter som undersøker om velferdsteknologi kan støtte brukere og pårørende til å mestre hverdagen med demens, både for de som bor i eget hjem og for de som bor i institusjon. Holthe har deltatt i flere nordiske og europeiske prosjekter.